Ingredienti
1 cipolla
1 carota
una costola di sedano
200 gr di carne di maiale tritata
400 gr di passata di pomodoro
1 confezione di polenta valsugana
100 gr di emmental a fettine o fontina
olio q.b
pepe q.b.
un pizzico di sale
Descrizione
Ecco un piatto tipicamente invernale buono e sostanzioso (600 calorie a porzione).
Inoltre la polenta ha la capacità di assorbire bene il sugo e combatte la pigrizia intestinale.
Preparazione del condimento:
Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e mettere il trito in una padella con 3 cucchiai d'olio d'oliva. Far soffriggere le verdure su fuoco basso, aggiungendo un cucchiaio d'acqua calda se dovessero colorirsi troppo.
Aggiungere la carne tritata e lasciare insaporire su fuoco medio mescolando spesso.
Aggiungere la passata di pomodoro, regolare di pepe e di sale. Lasciare sobbollire su fuoco basso per circa 40 minuti.
Preparazione della polenta:
Bollire 1 litro e mezzo di acqua con un pizzico di sale, appena bolle versare la farina di mais a pioggia girando delicatamente con un cucchiaio di legno o una frusta e mescolare per 8 minuti.
Versare ancora calda la polenta in una teglia rettangolare per ottenere la classica forma .
Lasciarla raffreddare e capovolgerla su di un tagliare, tagliare la polenta a fette e disporla in una pirofila unta di olio. Coprire completamente con il condimento di ragù ancora caldo distribuendolo in modo uniforme.
Coprire la preparazione con le fettine di emmental o fontina e mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti. Servire caldo.
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